在普洱茶审评时,如何看叶底?

2020-04-21 zsdown520  468  收藏  管理

在普洱茶审评时,如何看叶底?

通常,一个完整的茶叶审评流程,是需要包括叶底审评的。也许会有不少茶友疑惑,喝过的普洱茶,茶底是茶渣,扔掉就完事了,有什么可琢磨的?

门道1 厚度辩茶

一般来说,春茶的叶片较为厚实,夏茶和秋茶的叶片的厚度就比较单薄,偏黄。

大树茶的叶面较为丰厚坚韧,这是由于因为大树茶生长环境所造成,相对地,台地茶叶面薄弱、揉捻易碎,冲泡后不易恢复弹性,有时候多次冲泡还不能完全展开。

门道2 叶梗辩茶

也许有茶友在喝普洱茶时,会发现普洱茶中出现红梗,出现红梗的原因可能有多种,如采摘手法不当;杀青时温度不够或者时间不足,或者仓储时温湿度控制不合理,当然也有可能是树种本身的原因。

另外梗的长短也能说明一些问题,比如春茶的梗较短,夏秋茶的梗相对较长。

门道3 叶型辩茶

比如台地茶叶片边缘 锯齿 比较密集;大树茶叶缘锯齿较疏较小,有的齿缘红尖似蚁嘴一样,当然出现这种情况也可能是低矮大树的特征,偶尔出现虫咬孔,但也有可能是管理不善的台地茶。

门道4 叶脉辩茶

一般而言,台地茶主侧叶脉对数少,较平或不明显;大树茶的主侧叶脉对数多,尤其是主叶脉粗,侧脉明显;而野放茶主副叶脉凹凸明显,另外,叶脉的对数也是有效的茶叶辨识方式之一,侧脉对数多少与树种产地有一定关系。(来源:茶语新说;版权归原作者所有)

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