茶叶加工技术研究之红茶加工研究概述

2020-04-21 zsdown520  491  收藏  管理

茶叶加工技术研究之红茶加工研究概述

红茶加工研究

1938年11月中国茶叶公司开始红茶的研究工作。1939年初在凤庆建凤庆茶厂,开始工夫红茶的生产。1957年,滇红工夫茶在全国工夫红茶评比中,名列全国第一名。1959年起滇红特级工夫被国家指定为外事礼茶,作为国家领导人招待和馈赠外国元首的高级礼品茶。1985年获国家银质奖。1986年3月被评为全国名茶。1989年大渡岗茶厂首家引进英国汉堡罗公司生产的CTC红碎茶自动生产线。

1991年省茶叶所主持的 云南大叶种红碎茶加工生产技术研究 获云南省科技进步三等奖。1995年5月1日在凤庆茶厂举行了 冯绍裘铜像落成典礼 ,凤庆因此成为滇红发源地。1999年,省茶叶所研制出的工夫红茶 滇红香曲 当年获第三届 中茶杯 全国名优茶评比二等奖,2001年获云南省第三届 云茶杯 名茶称号。2001年,省茶叶所研制出名优工夫红茶 滇红金针 ,2002年获云南省第二届茶叶交易会金奖,2003年6月获第五届 中茶杯 全国名优茶评比一等奖。

20世纪90年代后期,以云抗10号鲜叶为原料开发研制生产的机制造型名优工夫茶滇红毛锋,并于1995年获中国第二届农业博览会银奖,2002年获国际茶叶博览会金奖2010年,云南农业大学普洱茶学院通过科学实验、研究建立起的针形、螺旋形、扁形和颗粒状4种不同形状红茶清洁化机械加工工艺。通过开展该课题的研究和实践,不仅加深了我们对制茶理论在茶叶加工中重要指导意义的认识,以及通过技术创新发展优质红茶生产的有效途径。同时,也为今后优质红茶实现连续化直到自动化的清洁生产奠定了一定的基础。

本内容来自《云茶大典》

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