喜欢喝茶的发烧友都知道,在茶叶的外形、茶叶冲泡后的汤色、口感、滋味、叶底都有一些专业术语。
这些专业的术语,就像茶行业里的 行话 一样。
如果在形容一款茶的时候,能够用上一两句 行话 ,往往会更容易打入一个茶圈子。
在行家眼里看来,你也算是知茶之人了。
那么,这些术语是如何来表达的呢?
今天我们就和喜欢普洱茶的茶友们一起来简单了解一下吧。
看干茶:芽叶肥壮,饼身紧实、匀净
显毫:茶叶茸毛含量特别多。
匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
紧实:茶饼压制时松紧适中,身骨较重实。
肥壮:芽叶肥嫩身骨重。
看汤色:茶汤明亮、清澈
清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。
深:茶汤颜色深。
浅:茶汤色浅似水。
明亮:茶汤清净透明。
混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
沉淀物:茶汤中沉于碗底的物质。
闻茶香:香气纯正,没有青味
高香:茶香高而持久。
纯正:茶香不高不低,纯净正常。
平正:较低,但无异杂气。
青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。
高火:微带烤黄的锅巴或焦糖气。
陈气:茶叶陈化的气息。
品口感:滋味浓醇,回甘明显、霸气
回甘:回味较佳,略有甜感。
浓厚:茶汤味厚,刺激性强。
醇厚:爽适甘厚,有刺激性。
浓醇:浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正:清爽正常,略带甜。
醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和:茶味正常、刺激性弱。
淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。
涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
青涩:涩而带有生青味。
苦:入口即有苦味,后味更苦。
熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
霸气:指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。
看叶底:叶底肥厚,鲜亮,没有焦斑
肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
开展:叶张展开,叶质柔软。
鲜亮:鲜艳明亮。
暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。
焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
总的来说。
喝一款茶的时候,首先是要把干茶、汤色、香气、口感、叶底,看到的是什么样,喝的时候是什么感觉,把这些一一连贯起来。
而后慢慢理解普洱茶的专业术语名词,和自己喝到的感觉进行对比。
喝的多了,积累经验,自然而然就会品茶了。(来源:博山茶馆;版权归原作者所有)