普洱茶到底是属热性还是属寒性?

2020-04-21 zsdown520  655  收藏  管理

普洱茶到底是属热性还是属寒性?

经常会碰到刚刚接触普洱茶的朋友问,普洱茶的茶性是属寒还是属热?

这个问题还真不能笼统的回答。因为普洱茶有生茶熟茶之分,有新茶老茶之别。凡事都要用辩证的和发展的观点看问题。《本草纲目》里说的茶是一个大的概念,细分开来,茶性也会随着各种制作工艺而发生改变。比如明代的李时珍一定没办法研究1973年才出现的熟普洱茶的茶性。

就茶性而言,要根据茶叶制作工艺的发酵程度由低至高划分的。通常没有发酵或发酵程度浅的绿茶、白茶就属于寒性的茶。老白茶是后发酵茶,茶性又转温,故白茶又有一年茶,三年药,七年宝之说。普洱生茶紧压茶早期属于发酵程度浅的,当属寒性。随着时间的推移,后发酵的深入,普洱生茶逐渐变成老生茶,其茶性逐渐转温凉。所以老生茶冬天喝可以温胃。

对于老年人而言,能喝到老生茶又何尝不是一件很幸运的事情呢?当然你年轻的时候不储存茶也行,但你至少得多储蓄一点人民币吧。红茶、熟普洱茶属于深发酵茶,茶性温,最宜脾胃虚弱不思食者品饮。说到底,茶性的变化是由茶叶中茶多酚、儿茶素、茶碱、氨基酸、茶多糖等物质比例的转变决定的,这是从微观方面来看茶性。茶性寒热是中医的概念,中医历来是从宏观层面进行辩证把控的。现在您弄明白了普洱茶的茶性了吗?

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