老茶头这么抢手?究竟有什么魔力?

2020-04-21 zsdown520  339  收藏  管理

老茶头这么抢手?究竟有什么魔力?

在茶友们的热切期盼和不断询问中。今天,我就先带大家来看看众望所归的老茶头到底是一个什么样的宝贝?

为了详细解答茶客们对老茶头的疑问,我们特意写了这篇文章,对老茶头感兴趣或已经购买了老茶头的茶友们可要认真看哟!

什么是老茶头?

老茶头是熟茶中的一种,又名为 自然沱 。

由于熟茶的制作工艺离不开人工渥堆发酵这一工艺环节,在发酵过程中,一堆茶的中间会升温。

所以,每过一段时间都要进行人工翻堆,以免温度太高把茶给焖焦。

在定期翻堆的过程中,晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量丰富。

所以,翻堆后的茶叶会析出大量的果胶,黏稠的果胶粘结在一起,使得有些茶叶变成一团一团的疙瘩。

直到发酵完成,才能将这些茶疙瘩挑拣出来并一一解开。

而粘结的较紧的茶疙瘩解开难度大,如果对其执行强硬措施,难免会在一定程度上毁坏茶叶的完整性。

所以,只能将那些粘结在一起的茶疙瘩单独放在一堆变成疙瘩茶,这些疙瘩茶就是老茶头。

如何冲泡老茶头?

准备盖碗、公道杯或紫砂壶等冲泡器具对老茶头进行冲泡

老茶头果胶含量丰富,冲泡时可适当减少投茶量,一次5克左右。

冲泡老茶头前,先将茶具温洗一遍

温洗茶具后,将老茶头倒入盖碗中醒茶三到五分钟

第一泡是洗茶,出汤时间控制在15秒-20秒之间。

正式冲泡时水温控制在95-100度,沿 杯壁下流 的方式对其冲泡

出汤时间控制在15秒以内

由于是茶头成块,前两三水会汤色红亮,在后几泡的冲泡中可适当延长闷泡时间,不断调整冲泡汤色和冲泡口感。

老茶头的耐泡度极高,由于含有丰富的果胶,可连续冲泡20道以上。

20几泡后,老茶头叶底依旧紧结,鲜活油润,弹性饱满。

老茶头口感如何?

冲泡后的老茶头,汤色酒红透亮,如红酒一样。

随着内含物质和果胶糖的缓缓释放,老茶头入口时口感醇厚,茶汤在口腔中缠绵后如米汤般顺滑而下,喉部清甜带回甘,久泡依旧顺滑,甜润感一直在口腔中停留,久久不散。

老茶头醇厚顺滑的口感和超高的耐泡度,在往年俘获了许多茶客的心,可谓熟茶中的精华,所以一直以来都饱受欢迎。

老茶头用的是何原料?

今年云南的温度一直很高,伴随高温的还有干旱天气,所以今年的茶叶普遍减产严重。

我们这批老茶头采用的是勐海原料,由班盆、帕沙、滑竹梁子等多个村寨的春料发酵而成,并且在发酵后对毛茶进行了严格筛选,确保其品质。

毛茶的筛选标准:底子足够好、气韵强、稳定耐泡。只有足够优秀的春茶原料,才能够拥有丰富的内含物质,而发酵堆子中几乎所有的精华,都留存在了这些不起眼的茶头中了。

一款好的老茶头,是兼具香气、甜度、顺滑度、软糯度和醇厚感的,除此之外内含物质丰富的老茶头耐泡度是极高的,一次可以冲泡30多泡,性价比极高。(来源:普洱阿清;版权归原作者所有)

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