高山茶芽叶肥壮，节间长，颜色深绿，叶质柔软，加工成干茶后表现为外形肥壮，茸毛多，条索紧结、肥硕，香气浓郁持久，有时带有自然花香，滋味浓厚甘爽，耐冲泡。
平地茶芽叶相对较小，叶张较瘦薄、开展，夜色较浅、欠光润，加工而成的干茶，条索较细瘦，不耐冲泡。
