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茶叶花生糖

2021-02-01 23:14:37| 发布者:admin| 查看:14| 评论:0| 收藏

普洱茶

茶叶花生糖的制作方法如下:

原料:花生仁22%克、白砂糖21.5%克、猪化油0.8%克、上等麦芽糖4.8%克、绿茶原汁10~15%或茶叶精细粉4~5%、水适量。

制作方法:

1、首先将花生仁炒熟,摊凉后搓去表皮,并将其揭成4瓣。

2、其次将清水放入锅中,随后放入白砂糖和麦芽糖,加热并不断搅拌,当糖溶化煮沸,过滤去除杂质后回锅煮沸,加入猪化油熬制,当温度达到160~180℃时,移火后投入花生仁瓣和绿茶精粉。

3、如果用茶叶原汁,需再熬至温度上升到150~160℃时方可移火加入花生仁瓣,最后搅拌均匀,将糖坯倒入预先准备好的成型板或模具内,擀匀抹平实,经冷却后切成规定的外形尺寸即可食用。

(责任编辑:茶叶网)

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