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用什么水泡紫鹃茶,你知道吗?

2020-05-02 20:30:42| 发布者:zsdown520| 查看:71| 评论:0| 收藏

用什么水泡紫鹃茶,你知道吗?

最近,一个紫色的身影不断地出现在大家的视线里,引起了大家的热议与关注,这个神秘的紫色身影就是 紫娟 。

目前市面上的 紫娟 极少,大家对 紫娟 都很陌生,但自从广州秋季茶博会之后,七彩云南茶业倾心所制的紫娟就开始在茶界大放光彩,大家都对这独特的紫茎、紫叶、紫芽、紫汤产生了浓厚的兴趣,想要一探究竟。

用什么水泡紫鹃茶,你知道吗?

紫汤

用什么水泡紫鹃茶,你知道吗?

紫茎、紫叶、紫芽

可是,要想将紫娟泡出非常漂亮的紫色茶汤也并非易事,它和别的茶不同,对于投茶量,水质和水温都有着严格的要求。因为 紫娟 内含丰富的花青素,花青素是自然界中广泛存在于植物中的水溶性天然色素,也是植物花瓣中的主要呈色物质。而不同的水质和水温对于花青素的呈色也会有不同的影响。如果冲泡方法不当就泡不出紫娟应有的汤色,茶味品质也会大打折扣。

为了能让各位茶友泡出既漂亮又好喝的紫娟,今天七彩哥就选了珍茗山泉水和纯净水、哇哈哈纯净水及七彩云南茶业自产的纯净水来做测试,经过对比之后,看哪一种水泡出来的紫娟能够在汤色和口感上更胜一筹

冲泡开始之前,为了能够使测试结果更专业,更精准,七彩哥还用PH试纸测试了四种水的PH值,保证四种水的PH值都能在7.0左右。

用什么水泡紫鹃茶,你知道吗?

ph值测试茶厂纯净水

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ph值测试珍茗纯净水

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ph值测试娃哈哈纯净水

用什么水泡紫鹃茶,你知道吗?

冲泡时,投茶量全部统一为5克,分别分入做好标记的四个盖碗中;随后煮水温杯,待水煮开稍凉一会(建议90℃左右,水温太高花青素容易氧化),先洗一道茶之后,将开水同步倒入盖碗,稍微闷两三秒之后迅速出汤,第一泡的汤色是淡淡的粉色,滋味口感也比较淡。稍后的第二泡,迅速出汤,汤色比第一泡的稍紫一些,但还是不太理想。

同时冲泡

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同时出汤

用什么水泡紫鹃茶,你知道吗?

用什么水泡紫鹃茶,你知道吗?

接下来,七彩哥又反复试验了好几次,测试了不同的出汤时间,不同的水温,最后终于泡出了满意的紫色茶汤。

用什么水泡紫鹃茶,你知道吗?

明紫透亮紫光粼粼

经过对比,四种水中哇哈哈纯净水和珍茗山泉水泡出来的茶汤颜色相对较淡,且口感滋味也相对要淡一些。而珍茗纯净水和七彩云南茶业自产的纯净水泡出来的紫娟茶汤比较紫,但香气口感又有不同,经过投票,两种水都不相上下。

泡紫娟的水一定要用纯净水,因为纯净水的PH值比较稳定,而矿泉水因内含矿物质,会破坏紫娟内的花青素,对汤色口感造成一定的影响。并且同一个品牌的纯净水在不同地区,采用的是就近水源,因而水质也是不同的,所以会出现同一个品牌的纯净水在有的地方能将紫娟泡出紫汤,而在有的地方却泡不出汤色。所以需要反复试验才能将紫娟泡出令人满意的汤色。(转载此文仅作交流,观点仅代表作者。)

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