学喝普洱茶,掌握好这两点,距离“喝懂”就不远了

2024-07-04 zsdown520  3  收藏  管理


学喝普洱茶,掌握好这两点,距离“喝懂”就不远了……


文/图:馆主曾剑锋


最近终于有点时间和心境,可以静下来写点东西了。关于学喝普洱茶的问题,十几年下来,跟许许多多的茶友们分享了很多自己的观点和看法。如今总结经验下来,竟然只用两点就可以基本概括,所谓“大道至简”,一时说多了,大家也消化不了,一口难吃成胖子,习者反而一头雾水。不如,简明扼要,把自己认为最核心的观点分享给大家:一是方法,二是茶样。



喝茶这门事,从来都不是别人能教会的,关键还在于个人。哪怕是有很多别人对的和有用的观点,也是需要学习的人慢慢去消化和验证的。我这里要强调的的第一点,与其说是方法,更不如说是一种态度。什么是态度,那就是认真,用心,客观的去感受每一杯你喝的茶汤的香气,滋味,气韵……并且认真的做好总结和对比。单凭这一点,大家想想能有多少人做得到?许多人说是喝茶,但其实是乱喝,不讲究,不对比,不总结;因为总觉得太讲究的话喝茶太累,想喝懂更累——但对于真正喜爱的人来说,在喝茶上面“折腾”,反倒是真正享受的过程。对于前者,我想说的是,那不叫习茶,虽说也可以说是在喝茶,但谈不上真正意义上的“品”茶,因为,他喝的只是一种形式,一个过程而已。



除了认真的品茶,习茶态度以外,还有一个特别关键的点是:茶样。巧妇难为无米之炊,没有好的,准确的标样,那想学也是学不好。我曾经说过一句话:喝到真的了,才叫真的喝到了。言外之意,就是市场上的茶品让人眼花缭乱,对于一个想喝懂普洱茶的朋友来说,如果你的茶样标杆错了,那也就都错了。举个例子,有些茶友先入为主,把那些刚开始接触的湿仓发霉的普洱茶,甚至造假的茶,当作好的标准普洱老茶,甚至觉得习以为常,那岂不是伤了身体,而且习茶的道路上越走越偏,越走越远……再比如,现在都流行和追捧喝古树纯料茶,其中如老班章、冰岛、薄荷塘等等山头古树茶名气最大。而商家都在说自己制作的山头茶茶品是早春古树纯料的,你到底相信谁的呢?我的回答是:寻找学习的茶样是一个漫长而需要耐心和努力的过程,否认和纠正的过程,就是你进步的过程。在这个过程中,你不需要相信任何人的,你只要相信自己和茶品本身就足矣……好喝是硬道理,在你“如是”的品鉴这些茶样的同时,茶叶本身自然会告诉你它的好坏与优缺;但你要做的是,用心的去寻找和对比茶样,勇于否认和挑战新的高度。你所能达到的品茶水平和高度,直接跟你喝的茶样好坏高低,不无相应的直接关系。



每个人的品茶天赋,味觉和嗅觉的灵敏度的确有差异,但这都不是你能去改变的。你唯一能做的就是去激发你在这方面的天赋上的潜能——关键是你自己是不是真正纯粹的喜爱它,想读懂它,想花点精力和心力的去学习它?


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