茶叶品质鉴评的设备都有什么

2020-04-21 zsdown520  424  收藏  管理

茶叶品质鉴评的设备都有什么

评茶设备是评茶的基本条件,设备用具的一致性,才有评茶结果的同一性。通常,评茶室内设有干评台、湿评台、样茶柜、样茶架、冰箱(柜)、消毒柜等设备。

1.干评台;评茶室(品鉴室)内靠窗口设置干评台,用以放置样茶罐、样茶盘;用以审评茶叶外形的形态与色泽。干评台的高度一般为90~100厘米,宽50~60厘米,长宽视评茶室及具体需要而定,台面漆成黑色,台下设置样茶柜。

2.湿评台;用以放置审评杯、碗,冲泡、审评内质用,包括审评茶叶的香气、汤色、滋味和叶底。一般湿评台长140厘米,宽36厘米,高88厘米,台面镶边高5厘米,漆成白色。湿评台设置在干评台后面。

3.样茶柜架;评茶室要配置适量的样茶柜或样茶架,用以存放样茶罐。

4.冰箱(柜);用以存放茶样,大小以特定环境而定,低温冷藏温度在2~7℃适宜。

5.消毒柜;消毒柜是评茶室必备的设备之一,主要用于消毒碗杯、汤匙。除其他审评用具外,评茶室陈设宜简单、适用,使评茶人员有整洁、宽亮的感觉。

本内容来自《云茶大典》

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