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一分钟告诉你洗茶的真相

2020-03-22 10:39:13| 发布者:zsdown520| 查看:181| 评论:0| 收藏

普洱茶

关于洗茶这个问题,一直是众说纷纭!有人说必须要洗茶,有人说洗茶不好。 “洗茶”,从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”。尤其用茶壶冲泡功夫茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。

通俗的说,洗茶的作用有两种:1、清洗灰尘;2、湿润茶叶,此谓之“润茶”,类似“醒茶”,让干茶舒展开来,尽快出汤。

针对不同品类的茶是否要洗茶?对于绿茶、白茶、黄茶、红茶这几类基本不需要洗茶,而对于乌龙、普洱茶,一般需要先洗茶(主要是“润茶”)。

一般人理解的洗茶,就是要将茶叶清洗干净,可洗掉茶叶表面脏的东西。其实,这很大程度上是心理作用或是习惯。

 

有人会说,茶叶(特别是普洱茶),普洱茶的毛茶是经过晒青的茶,在晒青的过程中会有灰尘之类的杂物,所以必须要洗茶。从常见的洗茶手法来看,人们洗茶并不像洗衣服那样进行揉搓,其实就是把茶叶用热水涮一遍,在这个涮的过程中即便能除掉污染物也只能涮掉茶叶条索表面的污染物,那么我们看一下,能够被洗掉的污染物究竟能有多少呢?

茶友通过测量不同叶种、不同外形、不同茶类的干茶与叶底表面积对比发现,成品干茶条索表面积与叶底表面积比基本上是1:10这一比例,既然洗茶只能洗掉茶叶条索表面的东西,但粉尘污染物却存在于叶底的每一个角落,也就是说即使能把茶叶条索表面的污染物全部洗掉,也仅仅是洗掉了茶叶全部污染物的10%,仍然有90%的污染物残留于茶叶内,最后还是要喝到我们的肚子里去。那么,茶童在此要问一句,既然90份的脏东西您都喝到肚子里去了,您还在乎再多上10份吗?

 

说到茶叶上的农残,农药残留物、重金属等污染物基本上都是以络合态的形式被固化于茶叶叶片细胞内,而且多为脂溶性物质,很难溶于水中,想仅仅通过轻轻一洗想把它洗出来是绝对不可能的,这个道理相信略有化学知识的人都能够明白。如果茶叶在种植过程中有农药,茶叶早已吸收并转化成内含物质,怎是一个表面的冲洗可以轻易洗出的?

由此可见,洗茶虽然能洗掉一些所谓的污染物,但意义并不大。该被洗掉的东西我们并没洗掉多少!

(责任编辑:八分斋)

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