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手把手教你泡正山小种红茶

2020-03-22 10:36:15| 发布者:zsdown520| 查看:45| 评论:0| 收藏

普洱茶

要说到红茶,大家一定会想到正山小种红茶这个品种,它是我国福建武夷山的特产,在国际上曾一度将正山小种红茶推崇为中国最好的红茶,而正山小种的得名,还是来源于欧洲当时对武夷山的谐音而来,足以可见正山小种红茶的国际知名度有多高。

1 外形:正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润:而烟小种条索紧结,稍有毫,乌黑尚润或欠润,条形短平(小)。

2 香气:正山小种独具干桂圆香味及山韵,而烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

3 滋味:正山小种红茶冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶汤仍然是甜),加入牛奶后茶香不减。

烟正山小种第一泡松烟香浓,滋味醇厚,山韵较显,汤色橙红尚明亮,第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和,工夫红茶味显,没有山韵,加奶后汤色浅,强度不足。

4  叶底:正山小种及烟正山小种叶底为青铜色,叶张柔软,有绉褶;烟小种的叶底为红铜色,摊张。

 

 

 

(责任编辑:八分斋)

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