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醒茶:沉睡的程度决定着唤醒的难度

2020-03-22 10:36:14| 发布者:zsdown520| 查看:106| 评论:0| 收藏

普洱茶

普洱茶,一直被视作有灵性的一物。因此,我相信,若无人打扰,它会静?u>沧源Α⑿?u>养生息;若以水呼唤,它将绽放生命、散发芬芳。

于是,关于普洱茶,才有了醒茶之说,并且分为自然干醒和注水湿醒之分。

先来说自然干醒,我们自然而然地想到了“将茶撬开置于紫砂罐内”,但实际上并不是所有人都有合适的紫砂罐,也不是所有人都会提前把茶撬开。但这是不是就意味着没有醒茶呢?其实不然,这里的醒茶其实更多的是让茶“从沉睡中醒来”。

就如昏睡的人是没有精神的一样,沉睡的茶自然也是没有灵性的,因此这就需要“唤醒”,而对于一般存放环境的茶来说,其实不必一一撬开才能达到醒茶的目的,只要将其取出,放置于一个通风等各方面相对较佳的环境中即可醒茶。而对于长期储存甚至储存于比较“昏暗”环境中的茶品,醒茶难度增加,时间自然也就相对较长。这也就是为什么老茶一定要醒茶,而很多家庭存茶的话却往往是拿出来就开泡的,因为它们“沉睡”程度并不相同。

 

再来说以水醒茶,也有不少人称之为“洗茶”,对于洗茶一说,我是不大赞同的,洗去灰尘尚可,至于洗去农残的说法实在不敢恭维。因此,我更倾向于“醒茶”的说法,而这一道醒茶,是为了“让茶彻底清醒”,比起自然醒茶,其力度更大。

试想一个昏睡的人,即使被唤醒了,但实际上还是有些“懵”的,须得来个冷水洗脸刺激一下才能全然清醒,显示出其精神,普洱茶“以水醒茶”其实同“人的冷水洗脸”有着一样的功效。受到高温水刺激的茶才能在后期的冲泡中展现“纯粹明朗”的口感,而那些由于水温等各种问题导致没能好好醒茶的茶品,后面怎么冲泡都感觉口感不够“纯正透彻”。同样地,“沉睡的越死的茶需要的刺激越大”,所以越是存放时间长的老茶越是需要足够高温的水,实在不行还得刺激2次才行。

一个人,如若精神抖擞、神清气爽,总会给人多几分好感;一款茶,如若清明透澈、口感纯粹,自然也会让人有了多品几杯的欲望。总之,没有活力的人或茶,终究显得沉闷了一些,所以对于喝茶之人来说,要泡一款“有活力”的茶,学会醒茶很重要,至于如何醒,就看这茶沉睡得如何了。

 

(责任编辑:八分斋)

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