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冲泡普洱茶留意的四点 别糟蹋了你的好茶

2020-03-22 10:35:55| 发布者:zsdown520| 查看:118| 评论:0| 收藏

普洱茶

1、投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的个性有着亲密的关系,富于变化。就饮茶习气而言,港台、福建、两广等地习气饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习气而言,采用留根闷泡法时,冲泡质量正常的茶叶,投茶量与水的质量比普通1:40或1:45。

2、泡茶水温:水温的控制,对茶性的展示有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一局部高档茶。肯定水温的上下,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适合恰当降温冲泡。防止高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。

云南大局部地域属于高原,沸水温度低于沿海、平原地域。如昆明的沸水温度在94℃左右,合适直接冲泡绝大多数熟茶,关于青茶,除局部高档茶外,大局部也可直接用沸水冲泡。在冲泡局部高档新青茶时,除直接降温外,还可经过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,防止因茶叶烫熟而产生"水闷气"。

3、冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展示充沛精确。如前所述,由于云南普洱茶的制造工艺和原料选择的特殊性,决议了冲泡的方式办法和冲泡时间的长短。冲泡时间的控制,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。详细控制时,要依据茶叶的特性决议。

4、关于"洗茶":"洗茶"这一概念呈现于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。"关于普洱茶,"洗茶"这一过程必不可少。这是由于,大多数普洱茶都是隔年以至数年后饮用的,贮藏越久,越容易堆积零落的茶粉和尘埃,经过"洗茶"到达"涤尘润茶"的目的。关于质量比拟好的普洱茶,"洗茶"时留意控制节拍,根绝屡次"洗茶"或高温长时间"洗茶",减少茶味流失。

普洱茶,来自世界茶源,乃茶中最原始、自然者,是古法制茶、古茶文化在云南的持续,秘境云南绝无仅有的古树茶园,让现代人喝到唐代的茶

(责任编辑:八分斋)

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