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在时光中等待--感受与老普洱每一次相遇的变化

2020-03-22 10:13:58| 发布者:zsdown520| 查看:163| 评论:0| 收藏

普洱茶

昨晚一位老茶人邀请我,去分享古树老生砖茶,我知道他预定这方茶也花费了一些周折,但是他却在得到之后不急于收藏而是邀请了一众好友来品茶。

这也让我发现这些老茶人的可爱,这一杯普洱虽没有酒的浓烈,却有一份茶的醇厚,在他们心中,茶的意义不仅是价值的攀升,更在于分享的快乐,人与人的交情也像这陈年老生茶汤一样醇香而悠长,历久而弥新。

有人喜欢用修身养性来形容一个人的提升,而茶人大约是用品茶养性来传递一个人的心境提升。就如懂茶的普洱茶迷选择一种茶,不会只是看它的名气,看它的出身。还要以那方茶与自己心境的契合为标准。与什么人喝,在什么境况下喝也是挺重要的一件事情呢。像级数较粗老的熟茶饼,口感醇厚度要比级数较嫩的熟茶要好,陈香古朴老旧,回甘稍慢却耐煮,那么一定要找有共同话题的朋友,茶过六旬也依然可以彼此不尴尬的对坐。

 

如果喜欢看老电影,比如《罗马假日》《甜蜜蜜》这种,那么在自家客厅邀几个闺蜜,取一方普洱陈茶拿在手上,褐色的茶饼散发出经历岁月洗礼般斑驳与陈香,慢慢煮出一壶,配上清甜茶点,伴着老电影的音乐旋律,这入口的茶汤顿觉打通了任督二脉一样畅快,汤滑顺入喉,绵柔有力,古朴的韵味恰到好处的熨暖着大家的胃,红亮的茶汤散发着悠悠的陈香,再用力咬上一口凤梨酥会有一种时光隧道回到很多年的感觉…… 

 

想起宋代词人王禹偁在品尝龙团凤饼后写下:“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”诗中的“圆如皓月”,就成了用来形容团茶的。李时珍《本草纲目》中记载:“士庶用茶皆普茶也。”也足见普洱茶的历史渊源甚远。你说这块老茶与那块老茶,到底哪一块更好呢?是这块还是那块?是散茶更好呢还是饼茶更妙呢?老实说到底哪种更好我心里也没有定数?

因为,一杯茶,哪岂只是一杯茶?

老普洱是真正可以说是一叶知秋的大自然最佳代言吧?因为普洱茶的茶性变化和人的生命竟然如此相似不是?有新到陈,由年少到成熟,再到成为千万杯味道不一的茶。

 

正如钱胜华说:“茶的一生也需要经历三次生命的蜕变,第一次生命是种子落到土壤里,生根发芽到长成茶树,这是大自然给予的;第二次生命是从茶树上采下来,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干制成毛茶,是人给予的;第三次生命,是当茶遇到水,成为茶水时,是水给予茶新的生命。”

每一片普洱茶新芽都如新的婴儿,而各大茶山则代表一块陈茶的基因。从新芽到做成普洱茶饼则是成长的过程,“可以喝的古董,可以品的文化,可以收藏的历史”,普洱茶的这些内涵则是普洱茶的可以从容老去的理由。

 

时光不能倒流,而普洱茶的陈化正是需要时间。好的普洱应该具备好的原料加时间的积累,也是普洱茶的增值空间的成得以N次方攀升的趋势了。

因此普洱里的王者当然还是有的,茶人素有“班章为王,易武为后”的说法。老班章,有“霸气”的王者风范,香气霸气众茶之冠,口感强烈,所以被称为“班章王”;相比之下,易武的茶就多了几分柔和,回甘顺滑,汤色油亮,陈化后的茶韵可以让人回味无穷,真正是以“母仪天下”的气质封后令万人仰慕。

 

所有人都会老,所有普洱都是陈的好,在时光中等待,感受与每一块老普洱每一次相遇的变化,那些有些年头的茶树生长在泥土里,经雨水的滋润、岁月的洗礼,阳光的照耀,草木的芬芳,与我们一起慢慢变老,变好,一杯普洱茶,装下的是整个大自然与自己的半生呀。

想一想这真是一种别样动人的情谊。

(责任编辑:八分斋)

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